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DICIEMBRE: El Platillo del Mes…

“LOS DULCES Y CRUJIENTES BUÑUELOS”

Los Buñuelos, son una antigua gran tradicion decembrina, se preparan con una masa especial y son muy ligeros y crujientes.

Sus origenes datan de la epoca de la cocina virreinal Novohispana, pero en ese entonces se preparaban como buñuelos de arroz, de jeringa y los llamados buñuelos Nochebuena, elaborados con pulque o con leche.

La primera sociedad que consumio los buñuelos fue la morisca. En Mexico son tipicos en las Ferias Festivas en Fiestas Patrias de Septiembre y en las Ferias y Festividades Decembrinas.  Son muy ligeros y crujientes y son bañados con miel de piloncillo una miel dulce a base del dulce de piloncillo azucar morena, canela, clavo, y mucha azucar. Se puede acompañar con un rico Ponche una bebida tipica decembrina a base de frutas como uvas, guayabas, ciruelas, manzanas, tejocotes, tamarindo, canela, caña de azucar, cascara de naranja, y toque de Ron.  Tambien se puede acompañar de un rico chocolate caliente.

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